Selon le Criel de Poitou-Charentes, « les indicateurs de marchés publiés par le Cniel restent sur une évolution positive, avec un indice économique de +1,9% (prix des produits industriels beurre/poudre et des fromages export) ».
Par ailleurs explique l’association, « la flexibilité qui tient compte de la part de produits industriels dans les fabrications de chaque transformateur redevient négative à -0,32 €/1000 l ». Enfin, l’indicateur de compétitivité, qui mesure le différentiel de prix du lait entre la France et l’Allemagne ressort à 19,04 € et 19,85 € pour les mois de janvier et février 2012. Pour le bassin Charentes-Poitou, l’application des indices publiés par le Cniel se traduit pour janvier 2012 par un prix de 338,13 €/1 000 litres et pour février par un prix de 333,94 €.